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水晶年糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：蒸
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅

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食材明细

江米 300克

糖适量

1
将江米洗净，浸泡3小时以上
2
浸泡到可以用手一碾就碎的程度就可以了
3
将浸泡好的江米捞出控净水后平铺到案板上

4
用擀面杖将江米碾成粉
5
在蒸锅中放入湿布，到入江米粉，将江米粉铺平大火蒸30分钟
6
将蒸好的年糕倒出，趁热加入糖

7
用叠被子的方法将糖慢慢揉进面团里，直至糖完全融入面团。
8
将年糕切成大小适中的小块，放入冰箱冷藏，吃的时候直接取出食用既可。

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