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准备所有材料2
面粉与高粱面按10：1比例混合均匀3
干酵母加适量温水浸泡三分钟，搅拌均匀使之充分化开4
面粉中慢慢加入酵母水，边加水边用筷子搅拌成雪花状5
把雪花状面碎反复揉搓成表面光滑的面团，加盖醒10分钟6
把醒好的面团再次揉搓均匀，搓成长条，分成大小均匀的剂7
取小剂揉搓后擀成面片8
包入豆沙馅9
包好的豆沙包收口朝下，整理成小刺猬形状10
尖的一头剪一刀成“嘴巴”，嵌入两颗红芸豆做“眼睛”11
用剪刀剪出小刺猬的“刺”12
一只栩栩如生的小“刺猬”就做好了13
同样方法做好其它“小刺猬”14
14、把刺猬生坯放入笼屉中省发40-50分钟。然后开火蒸20分钟即可