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褡裢火烧

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 褡裢火烧
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  • 主要工艺:煎
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:平底锅

15人评价

食材明细

  1. 面粉 适量
  2. 肉馅 适量
  • 大葱 适量
  • 老抽 适量
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 1

    准备材料
  • 2

    温水和面,揉搓至表面光滑后,盖拧干的湿毛巾醒10分钟
  • 3

    肉馅加葱末、老抽、植物油、盐、水淀粉搅打成馅
  • 4

    取出醒好的面团,再次揉搓均匀,搓成长条,分成大小均匀的剂,把面剂搓成长条
  • 5

    把搓成长条的面剂擀成长约厘8米,宽约5厘米的面片,在长的一边均匀放上一排肉馅
  • 6

    把肉馅卷起,在收口处抹上清水,小心地卷起来
  • 7

    开口朝上,两端按扁
  • 8

    按扁处抹上清水,向上折起,一个褡裢火烧生坯就做好了
  • 9

    同样的方法做好其它褡裢生坯
  • 10

    平底锅烧热,刷少许油,放入褡裢生坯
  • 11

    一面煎黄后,翻过来煎另一面,直至每一面都煎至金黄
  • 12

    出锅后趁热撒上葱花和熟芝麻