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红油鸡

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：孜然
主要工艺：炸
所需时间：半小时
制作难度：高级
所用厨具：炒锅、不粘锅

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食材明细

鸡 1只

植物油适量
香油适量
红油适量
葱花适量
十三香适量
孜然粉适量
八角粉适量
辣椒粉适量
酱油适量
味精适量
蜜糖适量
盐适量
花椒粉适量

1
鸡去毛和内脏，去头，爪，鸡翅，
2
加入调料腌制半天
3
取出再次拌匀，

4
备好红油
5
植物油倒进锅里烧热，下入腌好的鸡肉，
6
小火油炸

7
来回翻面
8
炸熟炸酥
9
捞出冷却

10
切块装碗中
11
淋上红油和香油，再次撒上孜然粉葱花即成。

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