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印式鹰嘴豆浓汤

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咖喱
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、煮锅、不粘锅

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食材明细

鹰嘴豆 60g
番茄 2个
洋葱 1/4个
橄榄适量

椰奶 50ml
奶酪粉 2勺
大蒜碎 1勺
咖喱粉 1/2勺
姜黄粉 1/4勺
辣椒粉 1/4勺
桂皮 1/4勺
香菜碎 1/4勺
薄荷碎 1/4勺
黑胡椒适量
欧芹适量
罗勒适量
盐适量

1
鹰嘴豆提前一夜浸泡好，加水没过豆子，大火煮开，转小火1小时煮到粉。
2
番茄划十字刀，过热水去皮。
3
番茄切小块，洋葱切丁，橄榄切开。

4
锅中橄榄油烧热，下洋葱煸至微黄。
5
下番茄炒至番茄成汁
6
加入所有调料，炒匀

7
加入煮好的鹰嘴豆
8
加水没过豆子煮开
9
加入50ml稀奶油/椰奶，转中小火盖上煮15分钟

10
撒入1勺奶酪碎，拌匀。
11
加入切碎的橄榄
12
最后加入黑胡椒碎、盐少许，调匀装盘。

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