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菌菇烘蛋

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 菌菇烘蛋
  • 菌菇烘蛋
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  • 主要工艺:煎
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 金针菇 适量
  2. 白玉菇 适量
  3. 平菇 适量
  4. 鸡蛋 两枚
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 1

    各类菌菇洗净去根。可选择多种自己喜好的菌菇
  • 2

    烧一锅水,水中加盐
  • 3

    水开后下入菌菇,汆烫一分钟。这一步可有效防止在烘蛋时菌菇出水.
  • 4

    鸡蛋打散,加适量盐,料酒,然后打匀
  • 5

    加入水淀粉。干淀粉的量基本是一枚鸡蛋两小茶勺淀粉。水适量,能调开淀粉就行。
  • 6

    锅中倒油
  • 7

    中火下入沥干水的菌菇煸炒。
  • 8

    加少许耗油或生抽调味,加少许糖。然后把菌菇平铺锅底.
  • 9

    将蛋液倒入。覆盖菌菇
  • 10

    盖盖子,小火烘蛋。表面快要凝固完成时翻面.
  • 11

    依然小火烘蛋。盖盖子20秒。用盘子倒扣出锅
  • 12

    把整张切件就好了。喜欢整吃的也没所谓喽