1
各类菌菇洗净去根。可选择多种自己喜好的菌菇
2
烧一锅水,水中加盐
3
水开后下入菌菇,汆烫一分钟。这一步可有效防止在烘蛋时菌菇出水.
4
鸡蛋打散,加适量盐,料酒,然后打匀
5
加入水淀粉。干淀粉的量基本是一枚鸡蛋两小茶勺淀粉。水适量,能调开淀粉就行。
6
锅中倒油
7
中火下入沥干水的菌菇煸炒。
8
加少许耗油或生抽调味,加少许糖。然后把菌菇平铺锅底.
9
将蛋液倒入。覆盖菌菇
10
盖盖子,小火烘蛋。表面快要凝固完成时翻面.
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依然小火烘蛋。盖盖子20秒。用盘子倒扣出锅
12
把整张切件就好了。喜欢整吃的也没所谓喽