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材料图,韭菜需要提前洗净淋水。
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特别说明一下这个香油,韭菜鸡蛋做馅料时,只用香油和盐,调出来的味道很经典。
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将适量酵母化在水里,以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系,但泡打粉是不可以这样的,需要直接加在粉类里面
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把酵母水细细的倒进面粉中,边倒边搅动,呈雪花样。
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将面揉成光滑的面团。
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加保鲜膜或者湿布静置,现在这天气常温就可以发了。
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鸡蛋打散。
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炒锅倒油,倒放鸡蛋
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划散,出锅稍凉。
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韭菜切碎加香油拌均匀
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专门做了这张图,说明一下,韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐,饮料不容易出水。
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炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中,加适量盐。
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拌均匀。
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这个季节,这一点点儿面,半小时到四十分钟就可以蒸了。
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将发好的面整形。
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发成小剂子。
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擀成面皮
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根据自己的包法包成包子。
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有一个小面团,做成这种柳叶包了,女儿很喜欢。
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包好的包子,这个面团里加了玉米面,韧性不是那么好,我的包包子技术也不怎么高,看起来不美啊
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笼格刷油。
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水开后放包子。大火蒸十五分钟。
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关火后稍等开锅。