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紫薯手擀面

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：其它
主要工艺：其他
所需时间：一小时
制作难度：简单

15人评价

食材明细

中筋面粉 300g
鸡蛋一只
紫薯（小）四只

盐 3g

1
原料图。
2
紫薯洗净切成小丁，入锅大火蒸10分钟。
3
蒸好的紫薯压成泥晾凉。

4
面粉中加入盐。
5
将碾压好的紫薯泥放入。
6
加入鸡蛋，并加入适量的清水搅拌。

7
揉成“三光”面团。盖上湿布，醒30分钟。
8
醒好的面团分成两份，每份均擀成薄片
9
擀好的薄面片撒上干面粉防止沾粘，并折叠。

10
切成个人喜好的宽度。
11
将切好的面条放入干面粉中抓匀，防止沾粘。然后抖去浮粉，如果一次制作过多，可放入冰箱冷冻保存。

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