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准备所有的材料2
面粉加清水搅拌成雪花状3
反复揉搓成面团，揉至表面光滑，盖上盖子醒10分钟4
羊肉切丁，取一棵葱切丁，取姜片2-3片5
芹菜切丁，另一棵葱切丁，加少许盐、植物油、五香粉、味精搅拌均匀腌制一会儿6
擀面。在案子上撒少许玉米粉，取出醒好的面团7
再次揉匀面团8
把揉匀的面团擀开9
分次在案板上撒玉米面并反复推擀，直到把面擀成合适的厚度10
在擀好的面片上撒玉米面11
把面片卷起，切成1厘米左右宽度均匀的面条12
切好的面片散开，再次撒上玉米面13
炒锅内加少许植物油，爆香葱姜后，加入羊肉丁和适量盐，炒至羊肉变色14
在爆好的羊肉丁中加适量温水或开水15
水开后下面16
下面后第一次煮开时，加入腌制好的芹菜丁，续煮至第二次煮开即可试味出锅