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盐水虾

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：煮
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：煮锅

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食材明细

鲜活虾 500克
冰块一盒

葱一根
姜一块
八角一个
盐一汤匙
料酒一汤匙

1
原料图。
2
葱结，姜片，八角，桂皮，花椒一起煮开。放入盐，一汤匙料酒，煮到盐融化。
3
舀出来一碗入冰箱冷冻。

4
最小火放在锅上，这边处理虾。从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来，这样虾还是完整的，但是肠子已经清理干净。
5
处理好所有的虾把锅上的水烧开。
6
大火放入虾。用筷子搅拌一下。第一轮沸腾立刻关火。

7
虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中，上面覆盖上冰块，冰箱冷藏十分钟即可。
8
姜末，蒸鱼豉油香油，混合好蘸料。

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