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三杯醋苦瓜

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：拌
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：煮锅

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食材明细

苦瓜 1根
五花肉 100克

醋 60毫升
糖 40毫升
淡色酱油 20毫升
芝麻碎适量

1
苦瓜洗净。
2
苦瓜切3毫米厚片。
3
用加了5克盐水焯至变色即可出锅

4
出锅后立即放冰水中冷却，以保色艳。
5
肉片焯至变色。
6
晾凉。

7
用剪子剪段。
8
用调料对好三杯醋调味汁。
9
苦瓜挤净水分，和五花肉一起放三杯醋中拌均。

10
适量熟芝麻放小瓶中，左手拿瓶，右手用方便筷大头冲下戳芝麻2分制成芝麻碎。
11
放入芝麻碎拌均即可。
12
装盘点缀上西红柿皮做的玫瑰花，完成。

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