濠滨美食网导航

清炒梅干菜苦瓜

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炒
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

苦瓜两小根

梅干菜一小把
青椒一个
鸡精适量
盐适量

1
苦瓜去瓤洗净后切成2毫米左右宽的片，青椒切丝，梅干菜用水提前泡5分钟洗净备用。
2
切好的苦瓜放入盆中撒上适量盐。
3
用手将苦瓜与盐拌均做挤压动作1-2分钟，以便将苦瓜苦水挤出，另外也能增加脆性（如不怕苦水者此步可忽略）。

4
拌好的苦瓜用清水漂两次再用手挤掉多余水份装入盘中备用。
5
锅中放油倒入处理好的苦瓜煸炒片刻。
6
随即倒入青椒丝和梅干菜一起煸炒，起锅前加入鸡精与少量盐调味即可。（因之前用盐拌过，炒时加盐前试下咸淡，口味清淡者炒时可不加盐）

加入我的收藏

谁收藏了这个菜？