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蔓越莓蛋奶冰淇淋

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋
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  • 主要工艺:拌
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:平底锅

15人评价

食材明细

  1. 蛋黄 2个
  2. 牛奶 200ml
  3. 淡奶油 200ml
  4. 蔓越莓干 20g
  • 柠檬汁 1小勺
  • 香草精 适量
  • 朗姆酒 适量
  • 砂糖 40g
  • 1

    蛋黄入盆,加白糖打至乳白
  • 2

    加入柠檬汁去腥,拌匀
  • 3

    加入牛奶拌匀
  • 4

    蛋奶浆用小火,不断搅拌,煮至浓稠,放凉
  • 5

    蔓越莓干切碎
  • 6

    加适量朗姆酒浸泡
  • 7

    淡奶油隔冰水打至六成发
  • 8

    淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中,搅拌均匀
  • 9

    滴入适量香草精入的混合材料中,拌匀
  • 10

    放入干净的容器中冷冻
  • 11

    每隔一小时拿出来搅拌一次
  • 12

    连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干,继续冷冻