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腐乳扒肉

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 腐乳扒肉
  • 腐乳扒肉
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  • 主要工艺:扒
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:煮锅、蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 五花肉 适量
  • 酱豆腐 适量
  • 葱姜 适量
  • 大料 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 白糖 适量
  • 1

    看看原料吧
  • 2

    五花肉洗净放入冷水锅,加入葱姜料酒,大料煮制。
  • 3

    煮到猪肉6-7成熟时捞出,用厨房纸吸干水份。
  • 4

    锅中放油,放入煮好的五花肉,肉皮朝下炸至金黄色捞出。
  • 5

    将炸好的肉切片备用。
  • 6

    大料拍碎,切好葱姜。
  • 7

    用酱豆腐,生抽,白糖,盐,料酒,煮肉的原汤调成腐乳汁。
  • 8

    将切好的肉片码在盆里,浇上调好的腐乳汁,放葱姜大料。
  • 9

    上蒸锅蒸制40分钟关火。
  • 10

    将蒸好的肉片整齐码在盘里。
  • 11

    将蒸出的原汤倒入锅中,勾芡 。
  • 12

    将芡汁儿浇在扒肉上 即可。
  • 13

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