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- 主要工艺：扒
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：煮锅、蒸锅
15人评价
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看看原料吧2
五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。3
煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。4
锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。5
将炸好的肉切片备用。6
大料拍碎，切好葱姜。7
用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。8
将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。9
上蒸锅蒸制40分钟关火。10
将蒸好的肉片整齐码在盘里。11
将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡 。12
将芡汁儿浇在扒肉上 即可。13
看看成品吧