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香菇鸡块

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炖
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

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食材明细

琵琶腿 2个
香菇 50g

干辣椒 3个
香叶 4片
花椒 1g
小茴香 1g
丁香 2个
八角 2个
葱段适量
姜片适量
盐 3g
糖 5g
生抽适量
料酒适量
老抽适量

1
准备好材料，香菇提前泡发好。
2
琵琶腿剁成块，凉水下锅，汆烫一下，用温水洗净备用。
3
准备好卤肉料，香叶，花椒，小茴香，丁香，八角，干辣椒。

4
锅中放底油烧热，下入葱姜爆香。
5
接着放辣椒炒出香味，再把鸡块倒入煸炒。
6
把泡发的香菇倒入煸炒。

7
放老抽，生抽，料酒调味。
8
放盐，糖。
9
加入热水，刚好没过鸡块就好，放入料盒，盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮。

10
烧至汤汁收浓，鸡块入味熟透了，就可以关火，盛出享用。

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