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- 主要工艺：卤
- 所需时间：数小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：砂锅
15人评价
食材明细
- 五花肉 500克
- 大料 4个
- 花椒 5克
- 香叶 3片
- 山柰 3个
- 辣椒 3个
- 草果 1个
- 葱姜 适量
- 料酒 20毫升
- 老抽 30毫升
- 生抽 20毫升
- 玫瑰腐乳汁 30毫升
- 冰糖 20克
- 盐 适量
1
准备好所有的食材。2
砂锅加入适量的清水再放调味料大火煮开。3
加入老抽。4
加入生抽。5
加入料酒。6
加入玫瑰腐乳汁。7
加入冰糖卤煮10分钟出香味。8
五花肉洗净切大块。9
锅中烧开水放入五花肉煮上3分钟捞出。10
平底锅加少许的油放入五花肉煎至。11
煎至五花肉出油微焦黄捞出，油不要。12
把五花肉放入卤汁中大火煮开，加盖小火慢炖1-2个小时。13
直到肉酥烂加少许盐调味即好。