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蛋白发糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：蒸
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅、打蛋器

15人评价

食材明细

玉米面（细的） 60克
蛋白 2个
白糖 30克
牛奶 60ml
白醋 1滴
葡萄干 10克

1
材料分别称重准备好。
2
蛋挞盏抹一层黄油防粘备用。
3
玉米粉过筛拌入牛奶，拌成稠糊糊状。

4
蛋白加入一滴白醋和白糖打发
5
这个样子是湿性发泡
6
这个样子是干性发泡，现在就可以把玉米面牛奶糊糊拌入蛋白霜里。乱拌但不要画圈。

7
把拌匀的蛋白面糊分别放入蛋挞盏里。
8
面糊上点缀泡发的葡萄干，放入蒸锅，大火开锅15分钟就好了。
9
取出稍凉不烫手就可以脱模了。

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