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- 菜品口味：中辣
- 主要工艺：爆
- 所需时间：十分钟内
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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将处理好的黄鳝洗净，切段2
将辣椒，葱姜蒜切好3
热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油4
油热后，倒入鳝段半炒半炸的爆香至变色捞出备用5
锅里留底油，放入干红辣椒，葱白，姜蒜爆香6
立马放入豆瓣酱，白糖炒匀7
倒入鳝段，加入少许料酒翻炒8
加入青椒，加老抽上色，生抽调味，继续翻炒至青椒断生即可9
大功告成，装盘
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