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烧茄子

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：五香
主要工艺：烧
所需时间：十分钟内
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、平底锅、不粘锅

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食材明细

茄子 1根
番茄 1个

姜少许
蒜少许
八角 2-3个
花椒 3-5颗
辣椒两根
五香粉适量
盐适量

1
茄子切滚刀块，用少许盐腌着，大概15-20分钟。
2
备好调料。番茄切小块。
3
锅内多倒点油，烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉，这样可以少吸点油。

4
翻炒至茄子变软为止，出锅备用。
5
锅内重新倒油烧热，下花椒、八角、姜蒜爆香；下辣椒；接着下番茄稍微翻炒，下茄子；加入五香粉、盐；加入少许水。
6
烧至汁收干，出锅。（我在家里做菜都不放味精鸡精，这个可以根据个人口味放。）

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